Желе з білої смородини

Сьогодні я хотіла б запропонувати вам простий рецепт дуже смачної заготовки - желе з білої смородини, приготованої в мультиварці. Такий десерт можна подавати як солодкий соус до млинців і оладок, прошаровувати ним випічку або кондитерські вироби, а також просто намазувати на хліб.

Через те, що в будь-якому вигляді смородини міститься велика кількість желюючої речовини, таке варення можна готувати без додавання пектину, агар-агару або жовфіксу.

На вихід вийшло 2,5 літра готового смородинового желе. Зберігати такий продукт рекомендую в прохолодному темному місці або в холодильнику. Якщо ви хочете надати желе більш насиченого (рожевого) кольору, замініть невелику кількість білої смородини на червону.

Макуху, що залишилася від проціджування, в жодному разі не викидайте. З нього можна зварити чудовий компот або заморозити його на зиму й використовувати для тих самих цілей.

Інгредієнти

1. Біла смородина - 2,5 кг.
2. Цукор - 1,4 кг.

Як приготувати желе з білої смородини на зиму, простий покроковий рецепт у мультиварці

1. Перед застосуванням банки необхідно вимити з содою або лимонною кислотою, добре промити.

Для стерилізації банок у чашу наливаємо 1 літр води, викладаємо в неї залізні кришки. На панелі мультиварки вибираємо режим «На пару», вибираємо час - 30 хвилин. У чашу вставляємо спеціальний кошик-пароварку, на який ставимо банки денцем догори. Після закипання стерилізуємо банки не менше 10 хвилин кожну партію.

Потім вони (і кришки) мають повністю висохнути.

2. Білу смородину знімаємо з плодоніжок, перебираємо, промиваємо й обсушуємо.

3. Підготовлену ягоду перекладаємо невеликими порціями в глибоку миску і розминаємо товкачем (або пропускаємо через м'ясорубку). Отриману масу проціджуємо через марлю, віджимаючи сік. Також, для отримання соку можна скористатися соковижималкою.

Із зазначеної в інгредієнтах кількості смородини у мене вийшло 1,6 літра соку, який ми переливаємо в чашу мультиварки.

4. Додаємо в чашу цукор і кілька хвилин ретельно перемішуємо, щоб він краще розійшовся. На дисплеї вибираємо програму «Варення» і встановлюємо таймер на 20 хвилин. Закриваємо кришкою (цей вид заготовки можна варити із закритою кришкою) і доводимо до кипіння. Після відкриваємо кришку, знімаємо пінку і доварюємо, періодично помішуючи, вже без неї до звукового сигналу про закінчення програми.

Якщо ви варите желе з червоної смородини, то цукор потрібно додавати в пропорції 1:1, оскільки цей сорт кисліший.

5. Гаряче желе розливаємо по стерилізованих банках, чекаємо, коли заготівля охолоне і загусне і лише тоді закриваємо кришками, що закручуються.