Баклажани в кетчупі на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як приготувати баклажани в кетчупі на зиму. З цього овоча можна зробити різні страви. Припустимо, з баклажанів виходить досить смачний салатик.

Процес приготування проходить у кілька етапів. Спочатку овоч необхідно нарізати маленькими кубиками. Щоб прибрати гіркоту з овоча, рекомендується його присолити. Баклажани залишаються орієнтовно на 20-30 хвилин. А потім шматочки потрібно обполоснути водою за допомогою друшляка.

Баклажани слід проварити у спеціально приготованому розсолі. Для цього потрібно у воду додати цукор, сіль і оцет, довести до кипіння. Варяться баклажани орієнтовно 15 хвилин до м'якості. Вода зливається, вона більше не потрібна.

До відварених баклажанів необхідно додавати часник. Зубчики слід натерти на дрібній тертці або пропустити через прес. Так само до овочів додається кетчуп. Розкладається салат у стерилізовані банки, а потім заливається киплячою олією. Після охолодження баночки можна відправляти в підвал. Баклажани виходять ніжними й апетитними, а якщо додати гострий кетчуп, то вийде пікантний смак.

Інгредієнти

1. Кетчуп - 2 ст.л.
2. Баклажани - 500 г.
3. Цукор - 50 г.
4. Сіль - 1 ч. л.л.
5. Часник - 2 зубці.
6. Оцет 9% - 2 ст.л.
7. Вода - 500 мл.
8. Рослинна олія - 2 ст.л.

Як приготувати баклажани в кетчупі на зиму

Баклажани промити водою, порізати кубиками невеликого розміру. Скласти в глибокий посуд, присипати сіллю. Дана кількість солі не входить до складу інгредієнтів. Залишити овоч приблизно на півгодини.

Висипати баклажани в друшляк, промити водою.

У каструлю налити воду, насипати цукровий пісок і сіль.

Влити в рідину столовий оцет, перемішати ложкою. Довести до кипіння.

Висипати підготовлені баклажани в гарячу рідину. Перемішати, довести до кипіння. Варити орієнтовно 15-20 хвилин. Шматочки мають стати м'якими, для цього їх потрібно проколоти ножем або зубочисткою.

Знову відкинути на друшляк баклажани. Для зручності висипати в глибокий посуд. Очистити від лушпиння зубчики часнику, потерти їх на дрібній тертці. Додати часник до баклажанів, перемішати.

Влити до овочів кетчуп, добре перемішати. Потім заповнити стерилізований посуд баклажанами.

Рослинну олію довести до кипіння, влити в баночку. Закрити кришкою. Укрити банку рушником, остудити.

Баклажани з кетчупом готові. Їх можна подавати до столу з картоплею або курочкою. Смачного!