Помідори з чорносливом на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як на зиму заготовити помідори з чорносливом. Це досить оригінальна заготівля, яку можна зробити в невеликих баночках для різноманітності.

Помідори слід підбирати невеликого розміру. Можна взяти такі ж, як і сливи. Як варіант, можна використовувати томати різних кольорів, виходить цікаве асорті. Для такої заготовки рекомендується використовувати щільні сорти слив. У такому разі під впливом окропу не потріскається шкірка.

Томати з чорносливом не потрібно стерилізувати в ємності з водою. Досить два рази залити киплячою водою продукти. Маринад вариться з додаванням цукру, солі та спецій. Як правильно використовується сушена гвоздика, чорний перець горошок, гірчиця або коріандр. Зубчики часнику, кропова парасолька і лавровий лист - це необхідні компоненти для консервації овочів.

Помідори з чорносливом - це оригінальна закуска для повсякденного і святкового столу. За бажання можна взяти винятково червоні помідори, вони добре гармонують із темними сливами. Крім кропу в банку можна класти листочки базиліка, м'яти або петрушки.

Інгредієнти

1. Помідори - 350 г.;
2. Сливи - 7 шт.;
3. Вода - 300 мл.;
4. Цукор - 0,5 ч.л.;
5. Сіль - 0,5 ч.л.;
6. Часник - 1 зуб.;
7. Лавровий лист - 1 шт.;
8. Парасолька кропу - 1 шт.;
9. Оцет столовий - 1 ст.л.;
10. Перець чорний горошок - 7 шт..

Як законсервувати помідори з чорносливом на зиму без стерилізації

Чорнослив перебрати, плоди не мають бути червивими та з ушкодженнями. Промити у воді сливи, прибираючи наліт.

Жовті, темні та червоні помідори промити добре водою. Краще взяти томати під розмір слив. Так само розмір томатів може незначно відрізнятися, щоб у банці було менше порожнього місця.

Скляну банку промити водою. Очистити зубчик часнику. На дно ємності покласти часник, кропову парасольку і лавровий лист. За бажання лавровий лист можна додати в маринад разом із перцем.

Баночку заповнити до верху сумішшю з різнокольорових помідорів і слив.

До кипіння довести необхідну кількість води. Під кришкою залишити баночку на 15-20 хвилин.

Вилити відвар у каструлю, насипати цукор, сіль і чорний перець горошок. Довести до кипіння.

До помідорів і слив налити столовий оцет, залити киплячим маринадом. Щільно закрити гвинтову кришку. Загорнути банку в рушник і остудити.

Виходить незвичайна заготівля зі стиглих томатів і чорносливу, можна зберігати в коморі або підвалі. Смачного!