Перловка з квасолею та м'ясом

Сьогодні я хотіла б запропонувати вам приготувати калорійний і дуже ситний рецепт для обіду або вечері, який підійде для харчування всієї родини - човлент. Ця страва належить до традиційної української кухні і дуже популярна в багатьох областях, особливо на Закарпатті.

В оригінальному рецепті човлент, основними інгредієнтами якого є перлова крупа, біла квасоля та м'ясо, томиться тривалий час у духовці. Але ми будемо використовувати для приготування нашу помічницю. Приготуємо перловку з квасолею та м'ясом в мультиварці.

Така страва відмінно підійде для холодних зимових днів, вона прекрасно живить, насичує і зігріває. Оскільки часу на приготування йде досить багато, рекомендую робити його у вихідний день.

Для пікантності до складу інгредієнтів можна додати часник і гострий перець чилі. Подавати готову страву найкраще присипавши ароматною, дрібно нарубаною зеленню петрушки.

Інгредієнти

1. Перлова крупа - 1 ст.
2. Квасоля біла - 100 гр.
3. Морква - 1 шт.
4. Вода - 500 мл.
5. Цибуля ріпчаста - 1 штука
6. Свинина без кістки - 700 гр.
7. Томатна паста - 1 ст.л.
8. Сіль - за смаком
9. Суміш перців мелена - за смаком

Як приготувати смачну перловку з квасолею та м'ясом у мультиварці

1. На підготовчому етапі, не менше ніж за 8-12 годин до початку приготування, перловку і квасолю заливаємо холодною водою. Через зазначений час, коли крупа і бобові вберуть її в себе, зливаємо. Цей процес дозволить заощадити час готування.

2. Овочі для страви крупно нарізаємо: моркву - кружечками, ріпчасту цибулю - соломкою (або півкільцями). Викладаємо їх у чашу мультиварки, заздалегідь змастивши її рослинною олією. Обсмажуємо, обравши режим «Жарка» і час 20 хвилин.

3. Поки готуються овочі, займемося м'ясом. Нарізаємо свинину довільними шматочками - не надто великими, але й не надто маленькими. У середині циклу, через 10 хвилин від початку програми, викладаємо його в мультиварку й обсмажуємо, постійно помішуючи, з усіх боків. Це дасть змогу «запечатати» всі м'ясні соки всередині, і воно вийде м'яким і соковитим.

4. Квасолю і перловку добре промиваємо проточною водою. Викладаємо їх у чашу. Перемикаємо мультиварку на режим «Тушкування» і встановлюємо таймер на 1 годину 20 хвилин.

5. Заливаємо в чашу киплячу воду і перемішуємо весь вміст. Закриваємо кришку і натискаємо кнопку «Старт».

Воду в рецепті, за бажанням, можна замінити овочевим або м'ясним бульйоном.

6. Коли на таймері залишиться 30 хвилин, викладаємо в човлент томатну пасту. У цьому ж кроці приправляємо нашу страву сіллю та перцем.

7. Після звукового сигналу про закінчення програми «Тушкування» наша перловка з квасолею та м'ясом у мультиварці готова!