Ресті - швейцарські картопляні деруни або оладки
Ви любите смажену картоплю? А картопляні деруни? Якщо на обидва запитання ваші відповіді позитивні, то давайте приготуємо швейцарську страву рьості або рьошті. Це щось середнє між дерунами та картопляними оладками, готуватимемо їх у мультиварці. Щоправда, за формою деруни та оладки маленькі, а рьості - великий коржик. Такий собі картопляний млинець виходить. Страва страшенно смачна. І при цьому моторошно шкідлива. Шкідлива не тільки через те, що смажена і жирна. А ще тому, що скільки не з'їси, все здається мало і хочеться ще добавки.
Загалом процес приготування картопляних оладок у мультиварці не складе труднощів. Але для тих, хто робитиме оладки в мультиварці вперше, на одному з етапів виникнуть невеликі труднощі. Це під час перевертання «млинця». Однак, зрозумівши сам принцип перевертання (докладніше я розповім у самому рецепті) і «набивши» руку, в наступні рази все буде легко, швидко і просто.
Подавати картопляні деруни (оладки) на стіл можна як самостійну страву або як гарнір для м'яса.
Інгредієнти для приготування картопляних ресті
- Дві-три бульби картоплі
- Одна маленька головка ріпчастої цибулі
- За смаком сіль
- За смаком чорний мелений перець
- Для смаження - одна-дві ст.ложки рослинної олії
Як приготувати картопляні деруни або оладки в мультиварці
1. Приготуємо ось такий скромний набір продуктів, що складається з кількох картоплин, головки цибулі, солі, перцю та олії для смаження. Любителі цибулі можуть взяти більшу цибулину. Олія не обов'язково, як у мене оливкова, використовуйте яку подобається вам.
2. Очищену картоплю натремо на крупній тертці. Для рьості мені подобається це робити за допомогою терки бернер (там є насадка з дрібними зубчиками, виходять тоненькі брусочки), але бернер не захопила з собою на дачу, тому сьогодні користувалася звичайним крупним борошном. Отже, картоплю натерли. Поміщаємо його в будь-який глибокий посуд і заливаємо холодною водою. Нам не треба, щоб змився весь крохмаль, інакше під час смаження картопляний млинець розвалиться. Тож залишаємо не більше ніж на 10 хвилин. За цей час подрібнюємо очищену цибулину.
3. З картоплі зливаємо воду, добре віджимаємо. Потім змішуємо з цибулею, сіллю, перцем.
4. Вмикаємо Oursson MP5010PSD на режим «Печеня», час 30 хвилин, кришка відчинена (в інших мультиварках встановіть режим, на якому можна посмажити картоплю, зазвичай це «Жарка» або «Випічка»). У чашу вже налито рослинну олію. Почекаємо, як воно нагріється. Далі викладаємо картоплю, лопаткою розрівнюємо масу по всьому дну чаші, при цьому злегка притискаємо.
5. Через 13-15 хвилин настає найвідповідальніший і найскладніший момент - картопляний млинець треба перевернути на інший бік. На пательні це роблять так: акуратно перекладають на тарілку, а з тарілки, знову ж таки акуратно, перевертають знову на пательню, звісно, не засмаженим боком. Чаша МВ на відміну від сковороди глибока. І точно так зробити буде складніше, але можна. Приготуємо дві тарілки та лопаточку (краще з силікону). Чашу виймаємо з мультиварки, трохи нахиляємо, лопаткою акуратно підчіплюємо «млинець» і нахиляємо чашу ще трохи більше. Ресті починає сповзати по стінці чаші в підставлену поруч тарілку, а ми лопаткою його направляємо та допомагаємо. Коли млинець буде вже на тарілці, накриємо його іншою тарілкою і перевернемо. Тепер млинець на іншій тарілці несмаженим боком зверху. Далі з тарілки повертаємо його назад у чашу, виконавши всі дії у зворотному порядку. Розумію, що вам зараз здається все заплутаним і складним. Насправді не довго і не важко. Просто потрібна невелика практика, вправність. Якщо першого разу не вийде і коржик розвалиться, трохи притисніть картоплю лопаткою і досмажуйте другий бік як є. І, головне, не впадайте у відчай, адже все одно вийде смачно.
6. Після того, як засмажили другий бік, мультиварку вимикаємо. Даємо ресті трохи побути в чаші. А потім дістаємо чашу і страву перекладаємо на тарілку. Робимо це точно так, як витягували для перевертання (про це я докладно розповіла в попередньому кроці).
