Закуска "Мандаринки"

Доброго дня! Сьогодні я хочу поділитися рецептом популярної новорічної сирної закуски «Мандаринки». За основу можна брати різні продукти за смаком. Це, як правило, варені курячі яйця, твердий або м'який сир, рис.

У цьому рецепті кульки готуються з відвареної качиної печінки. За бажання можна готувати закуску з печінки курки або індички. Субпродукти птиці варяться орієнтовно годину. Можна зварити ввечері, щоб продукт повністю охолов.

Крім печінки в начинку додається відварений рис. Рекомендується брати круглозерну крупу. Сир подрібнюється на дрібній тертці. За рахунок печінки виходить густа і липка маса. З неї виходять кульки з гладкою рівною поверхнею. Оскільки закуска готується у вигляді мандаринів, то знадобиться терта відварна морква. Листя можна зробити з петрушки, кінзи, лаврового листа, а гілочки з гвоздики.

Виходить оригінальна і ситна закуска з сиру, печінки і рису, відмінно підходить для святкового столу. У терту моркву можна додати для смаку трохи солі та спецій.

Інгредієнти для приготування закуски

1. Печінка качина - 2 шт.
2. Сир твердий - 50 г.;
3. Морква - 1-2 шт.;
4. Рис відварений - 4 ст.л.;
5. Сметана - 1 ст.л.;
6. Сіль - за смаком.;
7. Лавровий лист - для прикраси.;
8. Гвоздика сушена - для прикраси..

Як приготувати смачну новорічну сирну закуску «Мандаринки»

Попередньо відварити рис, промити його під проточною водою через друшляк.

Варену печінку птиці натерти на дрібній тертці. Висипати в глибоку миску.

Шматочок сиру подрібнити соломкою, додати до печінки. Насипати невелику кількість кухонної або морської солі. Якщо додається плавлений сирок, то його перед подрібненням потрібно злегка підморозити.

Додати варений рис, перемішати продукти за допомогою ложки. За бажання рис можна замінити відвареною гречкою, кускусом або булгуром.

Потім додати сметану або майонез. Розмішати вміст до однорідного стану. Виходить густа і липка маса, схожа на паштет. Можна частину начинки залишити для бутербродів.

Очистити варену моркву від шкірки, промити водою. Натерти на дрібній тертці. Чистими руками зробити кульки з печінкової маси. Кульки обваляти в тертій морквині.

Покласти кульки на сервірувальну тарілку, трохи притиснути зверху, щоб вийшла форма мандаринки. Прикрасити закуску гвоздикою та листям лаврового листа. Закуска готова, можна подавати до новорічного столу. Така закуска посяде гідне місце поруч зі святковими салатами. Смачного!