Заварні млинці на кефірі
Зовсім скоро Масляна! Як порадувати своїх близьких у це веселе свято? Дуже просто: спекти смачні, тонкі, заварні млинці з дірочками на кефірі та окропі!
Рецепт ажурних млинців, з яким я вас зараз познайомлю, під силу будь-якій господині. Інгредієнти звичайнісінькі, доступні, знайдуться на будь-якій кухні. Готувати заварні млинці нітрохи не складніше, ніж звичайні прісні.
Найголовніше для приготування смачних млинців за будь-яким рецептом - правильна сковорідка. Найкраще придбати спеціальну млинцеву сковорідку для млинців. На другому місці - «бабусина» чавунна каструля. Саме на таких сковородах млинці виходять найкраще. А ось пекти їх на сучасних тефлонових або керамічних сковорідках, легких і тонких, не варто. Навіть якщо млинці вийдуть красивими і рум'яними, смак у них буде зовсім не той.
А їсти тоненькі заварні млинці, зроблені на кефірі, одне задоволення! Ніжні, з симпатичними дірочками, вони просто тануть у роті. Особливо якщо вмочати млинці в сметану, змішану з варенням. А можна загорнути в них начинку на свій смак. Кращого олійного частування важко придумати!
Інгредієнти
- Кефір - 0,5 літра
- Яйце - 1 штука
- Цукровий пісок - 2 стіл.л.
- Сіль - 0,5 ч.л.;
- Сода - 1 ч.л.
- Борошно - 1,5 склянки;
- Окріп - 1,5 склянки;
- Рослинна олія - 3 стіл.л.
Як приготувати тонкі заварні ажурні млинці на кефірі та окропі
Приготуємо всі необхідні інгредієнти. Закип'ятимо воду. У глибокій каструльці замішуємо тісто для заварних млинців. Збиваємо вінчиком яйце із сіллю та цукром. Додаємо кефір, гарненько збиваємо. Просіюємо борошно, змішуємо з содою. Висипаємо борошно до кефіру і знову все гарненько перемішуємо. Вливаємо 1,5 склянки окропу і 3 столові ложки рослинної олії. Ще раз гарненько все збиваємо, щоб не було грудочок. Консистенція тіста має вийти, як густа сметана.
У сковорідку наливаємо трохи рослинної олії і даємо нагрітися. Наливаємо трохи тіста і рівномірно розподіляємо по сковороді. Обсмажуємо з одного боку до рум'яності.
Перевертаємо на інший бік і обсмажуємо також до рум'яності. Якщо ви любите жирні млинці, зверху можна змастити розтопленим вершковим маслом.
І відправляємо обсмажений млинець на тарілку під рушник. Обов'язково накриваємо наші млинці рушником, щоб вони стали м'якими і залишалися гарячими.
Млинці можна подати зі сметаною та варенням. Смачного!
