Печінковий рулет із картопляною начинкою

Доброго дня! Сьогодні я хочу поділитися рецептом приготування дуже смачної та ситної закуски для святкового столу на Новий рік. Домашній печінковий рулет зі свинячої печінки з картопляною начинкою готується не надто складно. Для того, щоб заготівля добре тримала форму, потрібен лист харчової фольги. За бажання її можна складати у 2-3 шари. Також можна використовувати звичайний пакет, харчову плівку, рукав або пергамент.

Для приготування основи знадобиться будь-яка відварна печінка. Її потрібно зварити, а потім у гарячому вигляді подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки. Для смаку та аромату рекомендується додавати засмажку з цибулі та моркви. Начинка готується з вареної картоплі, бульби слід відварити заздалегідь без шкірки. Зазвичай начинкою рулету з печінки виступає вершкове масло, але можна зробити і з картоплею. Цей варіант підходить для тих, хто не любить нудотний смак масла. У начинку можна насипати будь-які спеції за смаком, як гострі, так і ароматні. Картопля чудово гармонує зі сметаною, часником і гірчицею.

Охолоджується рулет у холодильнику орієнтовно 2 години. Його можна залишати у фользі до подачі до столу. Рулет нарізається гострим ножем. Виходить ароматна і смачна закуска для свята, в тому числі для новорічного столу.

Інгредієнти для приготування рулету

1. Печінка свиняча - 500 г.;
2. Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
3. Морква - 1 шт.;
4. Олія соняшнику - 25 мл.;
5. Вершкове масло - 50 г.;
6. Картопляне пюре - 5-6 ст.л.;
7. Перець чорний мелений - 0,25 ч.л.;
8. Сіль кухонна - за смаком..

Як приготувати смачний домашній печінковий рулет зі свинячої печінки з картопляною начинкою

У підсоленій воді відварити до готовності свинячу або яловичу печінку. Дістати її з бульйону. Ріпчасту цибулю та моркву почистити, овочі подрібнити за допомогою ножа та терки. Обсмажити овочі на соняшниковій олії до м'якості.

Теплу печінку порізати середніми шматочками.

У ємність блендера скласти овочеву засмажку, печінку, додати м'яке вершкове масло. Подрібнити продукти до отримання однорідної маси.

Варену картоплю розім'яти виделкою в пюре, додати сіль і чорний перець за смаком. За бажання в начинку можна додати вершкове масло або сметану.

На стіл покласти лист фольги, розподілити печінкову масу у вигляді прямокутника. Потім розподілити рівним шаром картопляну масу.

За допомогою фольги акуратно згорнути рулет. Поставити в холодильник для застигання.

Після цього зняти фольгу з печінкового рулету, порізати його на скибочки. Прикрасити свіжою зеленню закуску, і подати до святкового столу. Смачного!